コレステロールと食事→もやしと大根のナムル レシピ

コレステロールと食事→もやしと大根のナムル レシピ

「ナムル」というのは、韓国の大人気の野菜のあえ物である。

 

血中コレステロール値の高い人は、野菜はコレステロールをあまり包含しておらず、しかもエネルギーが低いことから、お腹一杯食べられる、嬉しい食材である。マヨネーズをかけず、薄味でいただく工夫として、韓国の食の知恵を拝借すべきだ。

 

食事が国際色豊かになり楽しくなる。

 

もやしと大根のナムル レシピ
★材料(2人分)
※もやしのナムル
・豆もやし・・150g
・赤唐辛子・・少々
・炒りごま、醤油・・各小匙1
・ごま油・・小匙2
・ネギのみじん切り・・小匙2
★作り方
1.豆もやしは水少量と一緒に鍋に入れ、2分蒸し煮にし、拡大して冷ます。
2.赤唐辛子は糸状に切る。
3.1に炒りごま、醤油、ごま油、ネギのみじん切りを混ぜて和え、2を混ぜる。

 

※大根のナムル
・大根・・250g
・わけぎ・・2本
・しょうがのみじん切り・・小匙1/2
・炒りごま・・大匙1
・赤唐辛子・・少々
・ごま油・・小匙1/2
・サラダ油・・大匙1

 

★作り方
1.大根は長さ5cmのせん切りにする。
2.わけぎは長さ3cmに切る。
3.鍋にサラダ油を熱し、ショウガのみじん切りを炒めて香りを出する。
4.3に1の大根を入れて炒めながら、水少量をプラスしてふたをして蒸し煮にする。ひと煮立ちしたらすぐに取り出す。
5.4にわけぎ、ごま油をプラスして火をとめる。赤唐辛子を混ぜて出来上がりだ。

 

おなじ様に、ゆでたり、蒸し煮にしたりしてホウレン草やナス、ぜんまいなどのナムルをつくってみて欲しい。

page top